咸鸭蛋

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1. 鸭蛋清洗干净，一定要新鲜的鸭蛋

2. 晒太阳，冬天晒半天，春秋天2-3个小时，夏天30分钟到1个小时

3. 2000克清水，400克食盐，比例5：:1。

4. 加入2小段桂皮，3个八角，适量花椒，几片香叶。

5. 开大火水烧开，煮2-3分钟。

6. 晾凉后加入100g 50度以上白酒。

7. 和鸭蛋一起放入密闭容器中，料汁一定要没过鸭蛋。腌制25-30天。大概能腌制30个鸭蛋。