薄皮葱肉饼

材料
面粉	500g
猪肉	400g
水	300g
葱	适量
盐	适量
生抽	适量
耗油	适量
糖	适量
食用油	适量

1. 面粉和水配比1:0.6，和好之后醒面20分钟。

2. 在醒面过程中准备馅料，猪肉剁碎，加入盐、糖、生抽、耗油搅拌。

3. 加入葱末搅拌，最后放入食用油搅拌。食用油的目的是为了在摊饼的过程中可以罐鸡蛋。

4. 面团摘除一个一个小剂子，用湿的蒸笼布盖住防止表皮干裂，醒面20分钟。

5. 开始包肉，面皮比较软，这里没什么技巧。包好之后整成圆形，不要擀。

6. 找一个盘子，下面垫一层保鲜膜，刷一层油，将包好的面团放进去，表皮刷一层油，上面再盖一层保鲜膜。放入冰箱过夜。时间少的话可以放两个小时。

7. 第二天拿出来，放了一夜的面团非常的柔软，这个时候擀成饼不会破皮，可以擀得很薄。